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  • 冰箱的故事:时代变迁下的技术革命
  • 作者: 发布人:凌飞 出处:eNet硅谷动力 时间:2012-06-28 浏览:0
  •  冰箱,是居家必备的电器之一,迄今为止已有百年的发展史。从人类进入文明社会,就没有停止对制冷和保鲜的追求。古时候,人们利用洞穴、地窖、溪流等外部自然环境来保鲜食物,而真正意义的冰箱诞生于上世纪20年代的瑞典,此后冰箱在外观、技术、功能等方面不停更新发展,从最初的单门发展到两门、三门、及今天的多门;技术上从单一的制冷演绎到温、湿度的综合控制;冰箱的功能也不断升级换代,从存储食物到保鲜食材,这些变化都代表了不同时期的消费需求。

    冰箱业在国内拥有20多年的发展史,目前,两门冰箱依然是市场的主流,占整体市场零售量的比重为70%左右。在两门市场中,国内品牌占据主导地位。但是随着消费者居住环境及消费观念的提升,一些外资品牌凭借领先技术与创新产品后来居上,开创了三门,多门和对开门的黄金时代,征服了越来越多的高端消费群体。三星、西门子等冰箱品牌正是其中的代表。

     

    从单纯的“吃冰棍”到“药物储存”

    事实上,消费者开始青睐外资品牌,反映了新一代主流消费群体的诞生及品质生活方式在中国的普及。

    上世纪80年代左右,当一批国产冰箱品牌进入千家万户时,由于当时冰箱容量小,只有冷冻室等,带给还是儿时80后的使用记忆包括把冰棍放在冰箱里可供随时享用,这在当时是一件很奢侈的事情。其次,是放一些剩菜剩饭。随着人们生活水平的不断提高,对冰箱的使用要求也越来越苛刻。现如今,许多爱美女士们会把化妆品放在冰箱里储存,甚至,有些人会用冰箱储藏药物,以保持药效的良久。

    需求的多元化对冰箱提出了更高的技术要求,例如消费者储存水果、蔬菜时希望冰箱湿度高一些,这样可以延长水分和营养流失;但在冰箱储存茶叶、干果则希望可以环境干燥,以免受潮影响口感。所以,一款拥有干湿分区功能的冰箱成为人们选购的首选。在这方面目前市场上只有三星冰箱攻克了干湿分区的技术难关,尤其是独有的新生双循环、加湿保鲜技术能均匀加湿冷藏室空气湿度,并保证果蔬水分不被冷风带走。强大的-7℃——10℃的宽带变温室,轻轻一按就能为不同食物提供最适宜的储藏环境,对一些化妆品和名贵药材来讲也有了可靠的保障。

     

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    从“温度控制”到“湿度控制”

    冰箱在近百年的发展中,实现了一次次的技术革命,推动行业快速发展。今天,冰箱行业又一次技术革命已经开启,它预示着温湿度均衡控制必将取代单一的温度控制,镌刻冰箱行业的又一里程碑。

    不过业内专家指出,冰箱产品对于温度的控制,已经是市场上比较成熟的技术,但是大多数冰箱的设计还是攻克不了湿度控制这一难题。

    实验证明,冰箱的温湿度变化将影响蔬果失水率,而高湿度冰箱对减少蔬果失水,保持蔬菜维生素C含量,保持硬度作用明显。在这方面,三星冰箱保湿技术更加出众,如对开门冰箱的新生双循环系统,多门冰箱独有的加湿保鲜技术,干湿分区技术等等,均在保湿保鲜方面效果突出,真正实现了温度与湿度的双重控制,这在整个冰箱行业,目前只有三星可以做到。

     

    从“简单储存”到“新鲜健康”

    近日,《健康时报》联合搜狐、新浪发起的“2012年冰箱选购以及保鲜效果”的调查显示,45.21%的消费者表示冰箱的保鲜功能对健康饮食非常重要。

    这是由于随着生活品质的进一步提高,人们对冰箱的消费需求已经从延长食物保质期,逐渐发展到大容量、保鲜、营养、健康、环保等多方面并重。因此对冰箱提出了更多的要求,希望冰箱更加节能、抗菌、保鲜等。但是,提醒消费者在选购冰箱,面对形形色色的保鲜技术无从下手时,还是根据自己的需求理性判断,最好选择有权威机构认证的保鲜技术的产品,例如,三星的对开门冰箱和多门冰箱都取得了家电院技术规范A类保鲜标准,这些指标对于消费者选购冰箱提供了参考。

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